文／林文澤營養師授權、醫健新聞網整理
副食品的開始，是寶寶邁向自主進食的第一步，也是爸媽陪伴他探索世界的美好時刻。每一口小心餵食、每一次溫柔等待，都是在告訴寶寶：「吃飯是一件溫暖、安全、值得期待的事。」，副食品中有各式各樣的食材，該怎麼吃，才能避開過敏源？辛苦準備的副食品，寶寶卻對它沒有愛，面對寶寶人生的另一階段，透過今天文章一一解答。
蛋類可以幾歲吃？越晚吃越容易過敏！
許多爸媽擔心蛋是過敏原而延後嘗試，根據近年的研究，越早、適當時機引入蛋，反而有助降低過敏風險。從寶寶4個月大起即可先從少量蛋黃開始試吃（蛋黃為較低過敏風險部位），觀察無異狀後再逐步引入蛋白。
研究顯示，越晚接觸雞蛋，反而會提升過敏風險：
7個月才吃蛋，過敏風險增加1.3倍
10個月才吃，增加1.6倍
12個月後才吃，過敏風險更高達3.4倍
哪些食材不適合寶寶吃？
在副食品的選擇上，並非所有天然食物都適合寶寶稚嫩的腸胃與吞嚥能力。以下是1歲前應避免的類型：
- 高纖粗硬食材：如竹筍、牛蒡、空心菜梗，纖維粗、難吞嚥
- 高鹽高油食物：如醃漬品（酸菜、榨菜）、勾芡湯汁、油炸物
- 高硬度蛋白類：如花枝、魷魚等海鮮，咀嚼不易
- 刺激性調味品：如辣椒、胡椒、蒜、薑、芥末等，皆太刺激
- 現榨果汁、菜汁：糖分高、營養密度低，容易影響正餐攝取
這些食物即使對大人來說很常見，但對腎臟功能尚未成熟、口腔控制尚未穩定的寶寶來說，都會造成潛在的消化負擔或誤食風險。
哪些食物比較容易引起過敏？該不該避免？
高蛋白與高敏感原食材是常見的過敏誘因，例如：
- 蛋白（尤其是生蛋白）
- 麩質穀物：小麥、大麥、燕麥、蕎麥
- 海鮮類：蝦、蟹、貝類
- 堅果類：花生、核桃、杏仁、腰果
- 特定水果：芒果、奇異果、柑橘類
如果寶寶對某種食物產生過敏反應，常見表現包括：嘔吐、腹瀉、紅疹、搔癢、口腔腫脹或皮膚紅腫等。建議爸媽在引入這些食材時採「一種一試」、白天餵食、飯後觀察原則，能提高安全性與反應掌握。
寶寶不愛吃副食品怎麼辦？可以怎麼增加分量與種類？
副食品是學習過程，不是「吃越多越厲害」。根據研究，寶寶平均需要8～10次以上接觸，才會真正接受一種新食物。因此，如果寶寶第一次吃南瓜泥皺眉、吐出，不代表他真的不喜歡，請爸媽不要太快放棄。
等寶寶慢慢適應後，可以開始：
- 增加每次餵食量
- 延長餵食時間至一天兩次
- 循序嘗試不同類別的食物，如從蔬菜泥進展到肉泥、根莖類、全穀等
每新增一種新食物建議維持至少3～5天單獨觀察期，這樣才能在過敏或不耐發生時，清楚知道是哪個食材造成。避免一天內嘗試多樣食物，反而讓追蹤困難。
Ｑ：大人吃的外食可以給寶寶吃嗎？
A：不建議。大人的外食普遍油、鹽、糖含量過高，且常見加工食品、調味料、油炸調理方式，都不適合腸胃尚未成熟的寶寶。即使只是喝幾口湯、吃幾口飯，也可能攝取過多的鈉、油脂或隱藏糖分。
副食品階段的寶寶，仍需以「無調味、天然、單純」為原則進行飲食設計，幫助建立健康味覺與飲食習慣。
Ｑ：副食品吃完便便變稀正常嗎？
A：寶寶剛開始吃副食品後，腸胃需要時間適應固體食物的質地與成分，因此便便出現些微變化是正常的。常見的變化有：
- 便便變軟、有蔬菜渣、顏色轉為咖啡或綠色
- 一天排便次數變多（2～3次以上）
但如果寶寶便便呈現水狀、酸臭明顯，或伴隨腹痛、嘔吐、皮疹，可能代表食物種類過多、份量太快增加，建議暫停進展、回到單一食物、從1小匙開始重新建立耐受。
寶寶第一次吃飯，是「愛」的延伸
不要因為寶寶吐出來、不張口或皺眉頭就懷疑自己做錯什麼。這是一段彼此磨合、共同學習的旅程。只要秉持著「慢慢來、尊重寶寶的節奏」，你會發現他在不知不覺中，已經能熟練地用湯匙吃下一整碗蔬菜粥了。
