從飲食規劃冬季感冒與流感的預防策略

冷颼颼的天氣來臨，寒冷的天氣容易使我們鼻腔血管收縮、鼻黏膜黏性下降，身體免疫的第一道防線變弱病毒容易侵入，身體一旦發生不舒服的症狀就真的需要休息。

一、認識感冒與流感

感冒的致病原包含多達數百種不同的病毒，與流感是由感染流感病毒引起不同。

流感是由流感病毒引起的急性呼吸道感染疾病。流感病毒有A-D型，其中只有A型及B型可以引起季節性流行，近年主要流行之季節性流感病毒型別以A(H3N2)、A(H1N1)，以及B型流感為主。

一般感冒多為呼吸道局部症狀為主，喉嚨痛、打噴嚏、鼻塞、流鼻水，約3-5天就能痊癒。

流感症狀較感冒來得嚴重，易出現明顯的全身無力、頭痛、發燒，通常症狀發作較突然，需1-2週才能痊癒，且容易引起併發症：如肺炎、腦炎、心肌炎等，若出現發燒、頭痛、肌肉痠痛、疲倦就須警覺是流感。

萬一不幸感冒或得流感，飲食上需要如何補充加速恢復？

得流感或感冒時，身體多半引起發燒、喉嚨痛、疲累等症狀會影響進食的慾望，然而，除了立即就診服藥、多休息、多喝水，身體免疫需要充足的營養及能量才能抵抗感冒及流感病毒。

因此，選擇合適的食物可加速身體修復，帶大家認識以下幫助身體修復的營養素及食物來源：

葡聚多醣體

屬於醣類的一種，也是水溶性膳食纖維，多存在穀物、菇蕈類之中，可調節身體免疫功能（免疫球蛋白A、巨噬細胞、自然殺手細胞），亦可透過濃縮萃取營養保健品補充。食物來源：燕麥、香菇、杏鮑菇

維生素C

降低身體發炎反應，避免細胞受病菌攻擊，同時縮短身體不舒服病程，減緩喉嚨痛、頭痛等症狀，19歲以上建議上限攝取量2000 mg/day，建議飯後分次補充避免胃部不適。食物來源：芭樂、奇異果、柳丁

維生素D

是脂溶性維生素，主要透過日曬身體可自行合成，亦可透過食物補充，具有免疫調節作用，有助於抵抗呼吸道感染，也可挑選市售含有MCT或橄欖油成分的維生素D保健品，建議飯後補充吸收效率較佳。食物來源：舞菇、鯖魚、雞蛋、牛奶

益生菌

人體免疫70%來自於腸道，維持腸胃菌叢的平衡有助於調節身體免疫，同時也有助於改善皮膚、鼻子過敏、睡眠等症狀，而搭配飲食中富含膳食纖維（也稱益生元）的蔬菜、水果、全穀類提供益生菌養分的來源，可使益生菌發揮更佳作用。食物來源：優酪乳、優格、泡菜、味噌、納豆

魚油

含有豐富的Omega-3多元不飽和脂肪酸，其中又以EPA、DHA這兩種脂肪酸為主，具有減少發炎物質生成、抗發炎的作用，調節免疫、維持心血管、腦部發展、視覺系統健康，然而魚油有抗血栓、抗凝血的作用，若有服用抗凝血藥物、準備分娩孕婦等族群須與醫師討論是否合適服用。食物來源：鮭魚、鮪魚、秋刀魚

鋅&硒

鋅可以協助身體DNA與RNA合成，提升抵禦病菌的能力。硒是體內抗氧化系統麩胱甘肽（Glutathione）重要的成分之一，能夠增強免疫系統，保護身體不受病毒和細菌的侵害。食物來源：牡蠣、鮭魚、蝦、南瓜子、大蒜

蝦紅素

蝦紅素也稱作藻紅素，是類胡蘿蔔素的一種，主要來自於雨生紅球藻，而蝦、蟹、鮭魚等海洋生物以紅藻為食，在細胞由裡到外皆能發揮抗氧化作用，避免遭受過多的自由基破壞，搭配維生素C、E可使抗氧化能力最大化，同時也有助於魚油吸收效，改善免疫、抗老化、抗發炎、降低感染等，從頭到腳都顧得到！食物來源：蝦、蟹、鮭魚

作者：陳坤志營養師

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免責聲明：本文所提供之信息僅供參考，並非醫療建議。在進行任何飲食或健康改變前，請先諮詢專業醫師或營養師。

文章來源：上醫預防醫學發展協會